Абрикосовые квадратики

Основа: 75 грамм тертого миндаля 175 грамм муки 75 грамм коричневого сахара 100 грамм сливочного масла или маргарина 1 яйцо 700 грамм свежих абрикосов или 1х 400 грамм банка консервированных (можно замените персиками)
Верхний слой: три столовых ложки геркулесовых хлопьев 3 ст л муки 3 ст л сахара 1 ст л корицы 25 грамм сливочного масла, растопленного

Очень сочный и простой пирог. подавайте с большой порцией крема или мороженого.
1. Разогрейте духовку до 180 грамм Для основы поместите миндаль, муку, сахар и масло в кухонный комбайн и хорошо перемешайте. Добавьте яйцо и продолжайте мешайте, пока все качественно не соединится.
Выложите в форму, смазанную маслом и покройте абрикосами, отступив 2.5 см от края.
2. Для верхней части замесите тесто из указанных выше продуктов. Разложите получившееся тесто на абрикосы и запекайте в духовке 50 минут, пока пирог не поднимется.
Порежьте получившийся пирог на квадраты прямо в форме и оставьте слегка остынуть.