Пицца с грибами

Для теста: 2 стакана муки, 200 грамм масла, 200 грамм сметаны, соль по вкусу. Для начинки: 500-600 грамм свежих грибов (или соленых), 2— три столовых ложки сливочного или растительного масла для жаренья грибов, 2-3 яйца, 0,5 стакана молока, одна столовая ложка лимонного сока, соль, перец по вкусу, две столовых ложки мелко нарубленной зелени петрушки, 3-5 литров уковиц.

замесите тесто из масла, сметаны и муки, оставьте на 20 мин., раскатайте ровным слоем толщиной 0,6-0,7 см по размеру противня. раскатайте жгутик из этого же теста, уложите по бортику пиццы, смажьте желтком. На поверхности теста равномерно распределите начинку из обжаренных и смешанных грибов и лука. взбейте яйца, смешайте с молоком, соком лимона, приправьте солью, перцем, добавьте мелко нарубленную зелень петрушки и полученной массой залейте начинку. выпекайте до готовности. подавайте пиццу горячей к грибному бульону, чаю, кофе.