Фруктовая начинка с персиками, финиками и клюквой

200 грамм (7 oz) сухих персиков (или кураги), порезанных 200 грамм (7 oz) сухих фиников, порезанных 200 грамм (7 oz) смеси из сухофруктов (mixed dried fruit) 150 грамм (5 oz) сушеной подслащенной клюквы 100 грамм (4 oz) порезанных сушеных яблок 75 грамм (3 oz) фундука, слегка подсушенного и порезанного 1 ст л молотой корицы по 1/4 ст л молотого мускатного ореха, тертого имбиря и молотой гвоздики тертая цедра и сок 1 апельсина 180 миллилитров (6 fl oz) вина марсала или сладкого хереса

Фруктовая смесь-основа для классического традиционного рождественского кекса, пудинга или десерта. Я дала и русские и английские названия ингредиентов, чтобы вам было легче найти их в магазинах.
положите фрукты, цедру и специи в большую миску. смешайте и залейте вином. накройте и оставьте настояться на ночь.
Лучше используйте в течение 3-4 дней, до использования, накройте их плотно фольгой или пленкой и держите в прохладном месте.
Чтобы сухофрукты резались проще, окуните лезвие ножа в кукурузную муку или сахарную пудру, тогда они не будут приставать к ножу.