Рисовый пирог

200 грамм
длинозерного риса,
соль,
10 стручков горького маринованного перца,
1 банка кукурузы ( 420 миллилитров ,
100 грамм черных маслин,
150 грамм кукурузной муки,
1/2 чайные ложкиразрыхлителя,
1/ 4 литров молока,
2 яйца,
четыре столовых ложки растительного масла,
250 грамм тертого сыра.

отварите в течение 15 мин рис приблизительно в 1/2
л подсоленой воды, закрыв кастрюлю крышкой.
выложите на дуршлаг, промойте холодной водой и
дайте ей как следует стечь. нагрейте духовку до 200
градусов. почистите и порубите лук. дайте стечь
жидкости с маринованного перца, зерен кукурузы и
маслин. нарезайте кольцами стручки перца и
маслины. положите в миску кукурузную муку,
щепотку соли и разрыхлитель.добавьте молоко,
яйца, растительное масло и замесите однородное
тесто.

перемешайте тесто с луком, перцем, кукурузой,
маслинами, рисом и тертым сыром. наполните тестом
смазанную маслом и обсыпанную мукой разьемную
форму и разровняйте его. выпекайте на средней полке
духовки 40-45 мин.