Хлеб с грецкими орехами

На 20 кусков (на 2 буханки):
225 грамм простой муки (хлебной)
450 грамм солодовой муки с зернышками (malt granary)
14 грамм (2 упаковки) сухих дрожжей быстрого действия
175 грамм грецких орехов, порезанных
100 грамм кураги, мелко порезанной
2 ст л масла из грецких орехов
2 ст л прозрачного меда

Подавайте этот плотный хлеб теплым, с маслом или джемом или как аккомпанемент к кремовому супу-пюре. С нежным паштетом этот хлеб - просто божественное удовольствие. Но, конечно, если вы поститесь, или соблюдаете диету, нужно забыть об излишествах.

1. смешайте обе муки в большой миске. добавьте 2 ч л соли, дрожжи, орехи и курагу. добавьте 425 миллилитров теплой воды, добавьте ореховое масло, мед и замесите мягкое тесто.

2. месите тесто 10 минут на поверхности, посыпанной мукой. сформируйте в шар и положите в смазанную маслом миску. накройте пленкой и оставьте в теплом месте, чтобы хлеб поднимался около часа, пока не увеличится в два раза.

3. разогрейте духовку до 220 грамм С. достаньте тесто из миски, порежьте пополам. сформируйте две круглых буханки и положите их на противень, посыпанный мукой. сделайте набольшие надрезы на поверхности, накройте пленкой, смазанной маслом, и оставьте в теплом месте подниматься на 30 минут.

4. уберите пленку и запеките 10 минут. Затем снизить температуру до 190 грамм С и запеките еще 20 мин, пока хлеб не будет звучать полым, если постучать снизу.

Ореховый хлеб в хлебопечке

Гречневый хлеб с грецкими орехами
Хлеб с грецкими орехами и чесноком