Кексы “малютки”

280 грамм муки
120 грамм сливочного масла
3 желтка
соль
20 грамм дрожжей
лимонный сок
тертая лимонная цедра
50 грамм рома
10 грамм ванильного сахара
2 50 грамм черешен
1 50 грамм сахарного песка
300 грамм молока
3 яйца

Из 50 грамм теплой воды, дрожжей, 60 грамм муки приготовьте опару и поставьте для увеличения в объеме. Сливочное масло со щепоткой соли, 50 грамм сахарного песка вымешать до пенообразного состояния, добавив по одному 3 желтка. Затем добавьте 160 грамм муки, опару и хорошо размешайте до образования однородной массы. Маленькие формочки смажьте маслом, наполните на 3/4 высоты массой и поставьте на расстойку. Поднявшееся тесто выпекайте в горячей печи. Готовые кексики полейте ромом. 3 желтка, 70 грамм сахарного песка, 60 грамм муки, 100 грамм молока размешайте до образования гладкой массы. Оставшееся молоко с ванилином вскипятите и, не снимая с огня, влейте в него яичную массу (все время взбивая мутовкой). 3 белка и 30 грамм сахарного песка взбейте в крепкую пену. Сняв с огня закипевшую массу, смешайте ее с пеной. Готовый крем охладите, поместите в кондитерский мешочек и украсьте кексики разнообразными фигурами. Сверху положите целые черешни.