Пирог-маффин с черникой корицей и штрузельной крошкой

На 8-10 порций:
275 грамм черники
1/2 ч л корицы
275 грамм муки
1 ст л пекарсного порошка
1/2 ч л соли
2 яйца
75 грамм сахара
170 миллилитров молока
110 грамм масла, растопленного

Для крошки:
1 ч л молотой корицы
75 грамм блинной муки
25 грамм сливочного масла, комнатной температуры
75 грамм коричневого сахара
50 грамм порезанных, поджаренных лесных орехов (фундука)

Влюбившись в кексы или маффины, я осознала, что тесто для маффинов можно также пеките в форме для пирога или торта и подавайте, порезанным на кусочки - как десерт, свежий и горячий из духовки с греческим йогуртом, или как торт к чаю в саду солнечным летним днем.

1. разогрейте духовку до 190 грамм С. Как со всеми кексами, нужно просейте ингредиенты дважды, поэтому положите муку, пекарский порошок, соль и корицу в сито и просейте их в миску.

2. В другой миске взбейте яйца и молоко, затем растопите масло и влейте в яичную смесь, взбив еще раз.

3. Затем просейте муку поверх яиц и перемешайте, смешаивая как можно меньше (не обращайте внимание, если тесто будет комками и не подвергайтесь искушению перевзбить). добавьте чернику и переложите в круглую разъемную форму диаметром 23 см, проложенную бумагой.

4. Чтобы сделайте крошку, можно используйте ту же миску, в которой была мука. добавьте муку, корицу, масло и втереть его в муку, пока смесь не будет напоминать крошки. Затем добавьте сахар и орехи и перемешайте. влейте 1 ст л холодной водой и плотно сжать всю смесь.

5. посыпайте тесто крошкой. запеките в середине духовки в течение 1 часа 15 мин пока пирог не будет упругим, если на него нажать. переложите пирог на решетку и дайте остыть.