Шоколадное пирожное с вишней

На 20 порций: Для теста: 150 грамм рубленого горького шоколада 5 яиц 150 грамм сливочного масла 150 грамм сахара 80 грамм муки
Для крема: 200 грамм крупноизмельченного горького шоколада 400 миллилитров сливок 1 ст л ванильного сахара 1 банка консервированной вишни
Кроме того: бумага для выпекания 1 пакетик шоколадной глазури 40 грамм вишни для украшения

Шоколад и ягоды превращают это пироженое в соблазнительное лакомство.
1) Шоколад расплавить на водяной бане и немного охладите. отделите белки от желтков и хорошо взбейте белки.
2) взбейте сливочное масло с сахаром и смешайте с охлажденным, но еще жидтик шоколадом. нагрейте духовку до 180 С.
3) соедините полученную массу с желтками и мукой, добавляя ее порциями. Затем введите белки и полученное тесто выложите на покрытый бумагой противень . выпекайте корж 30 мин.
Начинка:
При помешивании разогрейте шоколад, сливки и ванильный сахар. Затем, охладив как минимум 30 мин, взбейте до образования кремообразной массы.
Завершение:
1) разрезайте корж на 2 одинаковые части. Одну из них смажьте шоколадным кремом, покройте вишней и накройте другой половинкой.
2) На водяной бане расплавить шоколадную глазурь, смажьте ею верхний корж, дайте немного обсохнуть и аккуратно ножом разметить на 20 одинаковых порций. положите в центр каждой порции по 2 вишенки.
3) поставьте выпечку на 3 ч в холодильник. Перед подачей на стол нарезайте порциями.