Корзиночки с лесными ягодами

200 грамм слив. масла 100 грамм сах. пудры 130 грамм марципана 80 грамм муки 70 грамм крахмала 5 яиц 1 щепотка соли 8 грамм ванильного сахара цедра половины среднего лимона
Для начинки: 500 грамм клубники 200 грамм абрикосов (или манго) немного сахара (по вкусу) немного лимонного сока (по вкусу) немного воды (по вкусу) 1/ 2 литров итра сметаны одна столовая ложка сах пудры 250 грамм лесных ягод (малина, ежевика, черника, лесная земляника) листочки мяты сах. пудра для украшения (прозрачное желе)

Впервые эти корзиночки я попробовала у своей тети в Вене. она и дала мне этот рецепт. Самое удобное в приготовлении этого десерта это то, что вкус можно подстраивать под личные предпочтения каждого. Лично я в конце заливаю наполнитель корзиночки прозрачным желе для красивого блеска.
Для приготовления песочной корзинки: взбейте 100 грамм сах пудры, марципан и сливочное масло. К полученной массе добавьте желтки с солью, ванильный сахар, лимонную цедру и все перемешайте.
Mассу поместите в форму размером 15х20 высотой 5 мм и выпекайте при температуре 260 градусов до золотистой корочки. выньте из формы, поместите следующий слой и выпечь. выпекайте таким образом пока не закончится тесто. (!)Готовым коржам дайте полностью остыть.
Для фруктовой начинки: клубнику измельчите в блендере или протрите через сито. добавьте по вкусу сахар и лимонный сок, можно немного разведите минеральной водой. Абрикосы проварите в небольшом количестве воды, чтобы они стали мягкими, измельчите до консистенции детского пюре, и добавьте по вкусу сахар.
Сметану смешайте с сахарной пудрой, добавьте клубничное и абрикосовое пюре и перемешайте до равномерного распределения цвета. готовые коржи порежьте на небольшие кусочки и сверните корзиночками. наполните корзиночки клубнично-абрикосовым пюре, ягодами, украсьте сах. пудрой и листочками мяты.