Ананасовый кекс

150 грамм (6 oz) коричневого сахара, 300 грамм (12 oz) смеси из сухофруктов, 100 грамм (4 oz) порезанной вишни, 100 грамм (4 oz) сливочного масла или маргарина, 150 грамм (6 oz) кусочков консервированного ананаса, 175 миллилитров (6 fl oz) ананасового сока

положите все ингредиенты в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения. кипятите 10 мин, дайте остыть.добавьте 2 яйца и 200 грамм (8 oz) блинной муки.переложите тесто в форму и запеките 1 1/2 - 1 3/4 часа при температуре 160 грамм С (300F).