Хлебный пудинг с маслом

На 6-8 порций:
50 грамм изюма
цедра и сок 1 апельсина
6 кусков белого хлеба, корки обрезать
40 грамм мягкого масла
300 миллилитров молока
300 миллилитров жирных сливок
1 яйцо
3 больших яичных желтка
1/2 ч л ванильной эссенции
6 ст л сахара

1. смешайте изюм, цедру и сок апельсина, замочите на 10 мин. разогрейте духовку до 170 грамм С.

2. намажьте хлеб маслом, порежьте каждый кусок пополам по диагонали. взбейте мооко, яйца, сливки, ваниль и 4 ст л сахара.

3. уложите 4 куска хлеба на дно не высокой формы для духовки вместимостью 900 миллилитров разложите оставшиеся куски хлеба сверху, частично накладывая их друг на друга. посыпайте изюмом, апельсиновой цедрой и полейте соком. полейте молочной смесью и оставьте на 15 мин.

4. посыпайте оставшимся сахаром. поставьте форму в большую металлическую форму для духовки, налейте в большую форму кипятка из чайника, чтобы он доходил до середины формы. запеките 35-40 мин, или пока крем не "схватится" в середине. подавайте горячим или теплым.