Банановые блины

На 6 порции:
175 грамм муки
щепотка соли
4 яйца, взбейте
2 больших банана, почистите и разомните в пюре
300 миллилитров кокосового молока
растительное масло для жарки

Для украшения:
кусочки банана
6 ст л сока лайма
сахарная пудра
кокосовые сливки

1) взбейте в блендере муку, соль, яйца, бананы и кокосовое молоко до однородности. Если у вас нет блендера или кухонного комбайна, просейте муку с солью в большую миску, сделайте углубление в центре, добавьте остальные ингредиенты и размешайте до однородности. поставьте тесто в холодильник на час.

2) Вытащить тесто из холодильника, немного взбейте, испеките примерно 36 блинчиков. обсушите их на бумажном полотенце.

3) подавайте блинчики, сложив их друг на друга, чередуя с кусочками банана, полив соком лайма и посыпав сахарной пудрой, положите на верх немного кокосовых сливок.

На заметку:

Эти маленькие блинчики лучше есть теплыми, поэтому вы можете держать уже испеченные блинчики в духовке на маленьком огне, пока вы испечете все блинчики.