Ромовые пряники

На 35 порций: Тесто: 225 грамм меда, 100 грамм коричневого тростникового сахара, 75 грамм сливочного масла или маргарина, по 25 грамм нарезанных мелкими кубиками апельсиновых и лимонных цукатов, 1 пакетик лимонного ароматизатора, 50 грамм колотого миндаля, 1 яйцо, 400 грамм муки, четыре столовых ложки рома (54%), по одна чайная ложка молотой корицы и кардамона, 1 пакетик разрыхлителя для теста.
Для обсыпки: 150 грамм сахарной пудры, 1— две столовых ложки рома, 100 грамм шоколадно-сливочной глазури.

Тесто: В кастрюле перемешайте мед, сахар, сливочное масло, апельсиновые и лимонные цукаты и лимонный ароматизатор. Постоянно помешивая, разогревайте до тех пор, пока не растворится сахар. Массу остудите, К сливочно-медовой массе добавьте миндаль, яйцо, ром и приправы. перемешайте муку и разрыхлитель для теста, добавьте к остальным компонентам и все хорошо вымесите. Тесто раскатайте в ролик толщиной 3 см и ножом нарезайте на ломтики толщиной 2 см. Каждый ломтик скатайте в шар и уложите на смазанный жиром противень. выпекайте в предварительно нагретом до 175° С духовом шкафу ок. 15 мин. остудите.
Для обмазывания: замесите густую глазурь из просеянной сахарной пудры и рома и покройте ею половинки части пряников. Другие пряники окуните в распущенную шоколадную глазурь.