Сомса (пирожки по-казахски)

Для теста: мука - 250 грамм масло сливочное - 50 грамм вода - 60 грамм соль. Для начинки: легкие - 350 грамм сердце - 150 грамм печень - 125 грамм лук репчатый - 100 грамм мука - 5 грамм бульон - 60 грамм перец черный молотый, соль. Для смазывания пирожков: яйцо - одна штука

Легкие, сердце, печень отварите по отдельности, затем пропустите через мясорубку, добавьте нашинкованный обжаренный репчатый лук, черный молотый перец, соль, перемешайте и разведите горячим бульоном, в который добавлена обжаренная до кремового цвета мука. Из муки, сливочного масла и горячей подсоленной воды замесите некрутое тесто, разделите его на куски по 100 грамм и раскатайте. На середину каждой лепешки положите фарш, защипайте края треугольником, смажьте яйцом и выпечь в духовом шкафу.