Торт с ананасом в креме

100 грамм миндаля, 400 грамм сахара, 10 белков, 1 литров имон, 1 чайная ложка масла для формы, 1 чайная ложка муки. Для крема: 1 стакан сливок 30% ных, 15 грамм желатина, сахарная пудра по вкусу, 200 грамм ананаса.

Форму для выпечки торта смажьте сливочным маслом и посыпайте мукой. Миндаль пропустите через мясорубку. Белки взбейте в густую пену, добавьте муку, сахар, смешанный с миндалем, влейте сок из 1 литров имона, перемешайте. 1/3 теста отделите, из остального выложите в форме круг, а из того, что останется от него, скатайте валик и положите по всему краю торта. испеките в духовке со средним жаром, чуть подрумянив. остудите. заполните середину торта кремом и поставьте на несколько часов в холодильник, чтобы крем хорошо окреп. Приготовление крема: Ананас нарезайте мелкими кубиками, посыпайте сахарной пудрой и поставьте в закрытой кастрюле в холодильник на несколько часов. Желатин залейте 3 - 4 столовыми ложками холодной воды, поставьте в теплое место и растворите. Сливки взбейте, смешайте с тщательно обсушенным ананасом и растворенным желатином. заполните середину торта.