Йогуртовый десерт с абрикосами

1 банка консервированных абрикосов ( 850 миллилитров
300 грамм натурального йогурта
100 грамм сахара
300 грамм сливок не менее 30% жирности
15-17 штучек бисквитного печенья (как на тирамису, "Дамские пальчики" или "Малыш", кажется они в России называются)
10-12 литров истиков или 2 пакетика желатина
1-2 столовых ложки абрикосовой водки (или коньяка, или апельсинового ликера)

Для украшения
Немного миндаля - лучше всего порезанного на тоненькие пластиночки, но можно просто рубленного
100 грамм сливок

Кроме того нужна миска с круглым дном вместимостью 1 литров (если вместимость больше, труднее будет выньте торт из формы)

Абрикосы слейте (сок не выливайте), отложите 4-5 половинок для украшения, остальные порежьте кубиками.
замочите желатин.
смешайте йогурт с сахаром.
Желатин отожмите и растворите в 3-4 столовых ложки горячего сока от абрикосов, добавьте к йогурту. Туда же - порезанные абрикосы и взбитые сливки. Миску смочите холодной водой и выложите эту массу, разровняйте верх.
Печенье обрезать с одной стороны клинышком и выложите сверху "звездочкой" . Слегка сбрызните печенье абрикосовой водкой, накройте пленкой и поставьте лучше всего на ночь в холодильник.
На следующий день опустите миску на несколько секунд в горячую воду и переверните торт на блюдо.
Миндаль слегка поджарьте на сухой сковородке.
Готовый торт украсьте взбитыми сливками, миндалем и порезанными на тонкие дольки абрикосами.