Крем шоколадный с орехами и фруктами

400 грамм сливок 35-45%-й жирности, 150 грамм сахарной пудры, 3 яйца, 2 яичных желтка, 20 грамм какао в порошке, фрукты и растертые жареные орехи для украшения.

В кастрюле смешайте яйца, желтки, сахарную пудру, какао в порошке и взбейте венчиком над паром, пока масса не загустеет. Затем массу охладите, взбивая ее. Охлажденные сливки взбивайте до загустения и добавьте к охлажденному крему. Приготовленную массу разложите в формочки и поставьте в холодильник. Охлажденный крем украсьте подслащенными взбитыми сливками, фруктами и растертыми жаренными орехами.