Итальянские шоколадные трюфели

На 24 штук
175 грамм (6 oz) темного шоколада
2 ст л миндального ликера (Амаретто) или апельсинового (Кюрасао)
3 ст л несоленого масла
50 грамм (1 1/2 oz) сахарной пудры
50 грамм (1 1/2 oz) молотого миндаля
50 грамм (1 1/2 oz) тертого молочного шоколада

1. растопите темный шоколад с ликером в миске, поставленной на кастрюлю с медленно-кипящей водой. добавьте масло и размешивайте, пока оно не растает. добавьте сахарную пудру и молотый миндаль.

2. оставьте смесь в прохладном месте на 24 часа, пока смесь не застынет достаточно, чтобы из нее можно было раскатывайте шарики.

3. В тарелку насыпьте тертый шоколад, сформируйте из смеси 24 шарика и каждый обваляйте в шоколаде. положите в бумажные формочки и охлаждайте.