Итальянский абрикосовый десерт

На 6 порций:
500 грамм свежих абрикосов, порезанных пополам и очищенных от косточки
тертая цедра и сок 1 литров имона
150 грамм мелкого золотистого сахара
3 ст л ликера Куантро или другого апельсинового ликера
500 грамм сыра маскапоне
140 миллилитров жирных сливок
18 штук печенья амаретти плюс для украшения

Это божественный десерт с роскошно-бархатным вкусом и лимонной кислинкой. Мы использовали сыр маскапоне вместо заварного крема для настоящего итальянского вкуса.

1. положите половинки абрикосов в кастрюлю с лимонной цедрой, соком и сахаром. Потрясти кастрюлю, чтобы все перемешалось, затем варите, не накрывая крышкой, на среднем огне, пока абрикосы не будут мягкими. Это займет 10-15 минут.

2. переложите содержимое кастрюли в блендер или кухонный комбайн и взбейте в пюре. перелейте в миску, добавьте ликер и дайте остыть - 20-30 мин.

3. разомните вилкой маскапоне прямо в упаковке. взбейте сливки в миске в мягкие пики, не слишком густо. добавьте в сливки маскапоне большой металлической ложкой, затем добавьте абрикосовое пюре, чтобы получился мраморный эффект.

4. разложите десерт по 6 винным бокалам (на этом этапе их можно храните в холодильнике до 1 дня). Перед тем как подавайте, раскрошить печенье сверху. подавайте с печеньем, чтобы макать его в десерт.

Смотрите также

Печенье амаретти