Лимонный крем

115 грамм масла (несоленого) порежьте на маленькие кубики 250 грамм сахарной пудры мелко натертая цедра и выжатый сок двух больших лимонов (сока должно получиться приблизительно 100 миллилитров 3 средних яйца, взбейте

1. Масло, сахар и лемонны (сок + цедра) соедините в кастрюльке. подогревайте пока масло и сахар не растопятся, время от времени помешивая. снимите с огня и охладите.
2. вбейте взбитые яйца в массу. верните кастрюлю на плиту и подогревайте на малюсеньком огне минут 10-15, время от времени помешивая, пока масса не загустеет. НЕ доводите ДО КИПЕНИЯ!!!
3. перелейте в баночку, охладите. Затем накройте крышкой и можно храните в холодильнике 2-3 недели.
На заметку
Чтобы выжмите как можно больше сока из лимоном, разрежьте их пополам и поместите в микроволновку разрезами вниз на самую высокую мощность на 30 секунд