Яблочhый пудиhг с орехами

яблоки 300 грамм
молоко 500 миллилитров
яйца три штуки
сахар 75 грамм
орехи грецкие 125 грамм
крупа манная 40 грамм
масло сливочное 25 грамм
соль

Орехи поджарьте, измельчите и несколько минут проварите в молоке. Затем, помешивая всыпьте манную крупу, доведите до кипения. Яичные желтки разотрите добела с сахаром. Hарежьте дольками яблоки (без сердцевины). Все это смешайте с приготовленной смесью, посолите. Последними введите крепко взбитые белки и осторожно перемешайте.

Яблочный пудинг готовят на водяной бане: выложите массу в смазанную форму и на 20-30 минут поставьте ее в кипящую воду.