Каштановый парфе

150 грамм (5 1/2 oz) бисквита, порезанного кубиками (madeira cake) 4 ст л бренди 225 грамм (8 oz) несладкого каштанового пюре 100 грамм (3 1/2 oz) черного шоколада, порезанного 3 ст л сахара 250 миллилитров (9 fl oz) готового заварного крема (readу-made custard) 450 миллилитров (3/4 рt) двойных сливок какао-порошок для посыпки

Прекрасный десерт для окончания ужина во французском стиле.
1. положите в миску бисквит и залейте бренди. перемешайте и дайте постоять 15 мин. размешайте с каштановым пюре, порезанным шоколадом, сахаром и кремом. взбейте слегка сливки, затем добавьте их в смесь с каштанами.
2. смажьте маслом 8 маленьких керамических формочек, проложить их пергаментом, разложите смесь по формочкам и заморозить на 3 часа. Перед тем, как подавайте, уберите бумагу и посыпайте какао.
На заметку
Консервированные несладкое каштановое пюре делается из свежих каштанов. Не пугайтесь коричневых неаппетитных шариков, которые вы увидите, когда откроете банку - каштаны отлично подходят как основа для десертов и очень вкусны. Чтобы сделайте очень быстрый и простой каштановый десерт, смешайте пюре с хересом или бренди, добавьте немного взбитых сливок и разломанного безе и побрызгайте растопленным шоколадом.