Апельсиновый шербет с водкой и базиликом

На 4 порции: 4 апельсина 8 ст л сахара 500 грамм натурального йогурта 4 ст л водки 10 литров истиков базилика 1 банан, порезанный

Если вы чувствуете себя сегодня особенно целомудренно, не добавляйте в этот молочный шербет десерт водку, но имейте в виду, что лед сильнее замерзнет и его нужно будет подержать в холодильнике где-то около 30 мин перед тем, как подавайте на стол.
1. срезайте верхушки с апельсинов где-то на четверть. натрите цедру с крышечек. Выскоблить апельсиновую мякоть в миску. срезайте тоненький кусочек цедры со дна пустых апельсиновых "коробочек", чтобы они были устойчивее, и поставьте их в морозилку.
2. переложите апельсиновую мякоть в сито и разотрите поварежкой, чтобы выдавите как можно больше сока. перелейте сок в кастрюлю и добавьте тертую цедру с крышечек. вскипятите сок в кастрюле, пока не уварится до 125 миллилитров добавьте сахар и дайте немного остыть. добавьте водку и йогурт, перелейте в контейнер для морозилки и заморозить.
3. переложите в кухонный комбайн и добавьте базилик и банан. взбейте до однородной массы. Заморозить, пока смесь не будет держать форму, и разложите по апельсиновым "коробочкам".