Фрукты в пивном кляре

Кляр: 250 грамм муки 100 миллилитров пива 150 миллилитров молока 6 столовыхл. сахара 1 пакетик ванили 40 грамм сливочного масла 3 яйца 2 белка растительное масло для жарки
фрукты: 2 крупных яблока 2 банана 1 средний ананас четыре столовых ложки рома сахарная пудра соль

Слегка взбейте в миске яйца, просеянную муку, растопленное масло, две столовых ложки сахара, ваниль и щепотку соли. влейте понемногу молоко, тщательно размешивая, затем – пиво, так чтобы получилось жидкое тесто. покройте плёнкой и уберите на 2 часа.
подготовьте фрукты: очистите от кожуры и порежьте на круглые дольки яблоки, ананас – на треугольники и бананы на «палочки», всё толщиной 2 см. посыпайте оставшимся сахаром и полейте ромом, осторожно перемешайте. взбейте белки в пену и аккуратно вмешать в кляр.
разогрейте масло в большой ёмкости. Фрукты погрузить по частям в кляр и жарьте до золотистой корочки. обсушите на салфетках, посыпайте сахарной пудрой и подавайте.