Ягодный соус

На 150 миллилитров
250 грамм ежевики
50 грамм сахара
1/2 ч л ванильного экстракта

Это чистый фруктовый соус с шикарным французский именем "кули". Его можно подавайте очень по-разному: с блинами, с мороженым, добавляйте в йогурт или в слоеные кремовые десерты. Клубничные и малиновые соусы легче всего, так как их легко взбейте в блендере без предварительного отваривания, но ежевике, чернике, красной и черной смородине нужно предварительное отваривание, чтобы они дали сок. Все соусы кроме клубничного нужно процеживайте, чтобы избавиться от назойливых семечек. Вы можете подавайте их густыми или разведенными сахарным сиропом. Также эти соусы подходят для замораживания. Перелейте соус в контейнер для льда и размораживайте кубиками, по склчольку нужно, при комнатной температуре или в микроволновой печи.

1. положите ежевику и сахар в маленькую кастрюльку со 100 миллилитров воды. доведите до кипения и варите 5 мин до мягкости. добавьте ваниль, снимите с огня и охладите слегка.

2. перелейте содержимое в кухонный комбайн или блендер и взбейте в пюре, затем протрите через сито. подавайте холодным или теплым. храните в холодильнике до 3х дней или заморозить на 3 месяца.

Попробуйте

Малиновый соус с красной смородиной: отварите 140 грамм красной смородины с 2 ст л сахара и 4 ст л воды, пока ягоды не разварятся. охладите. Затем взбейте в кухонном комбайне с 250 грамм малины.