Индийский пудинг

На 8 порций:
90 грамм желтой кукурузной муки крупного помола
900 миллилитров молока
165 грамм светлой патоки
60 грамм сливочного масла или маргарина, нарезанного кубиками
50 грамм сахарного песка
одна чайная ложка молотого имбиря
одна чайная ложка молотой корицы
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
Ванильное мороженое

Печеные пудинги привлекательны тем, что просты в приготовлении. Для того чтобы насладиться таким пудингом по-настоящему, подавайте его на стол теплым.

1. Нагрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром неглубокую стеклянную или керамическую форму. В маленькой миске смешайте кукурузную муку и 225 миллилитров молока. Поставьте четырехлитровую кастрюлю на большой огонь, доведите в ней до кипения оставшиеся 675 миллилитров молока. Добавьте смесь с кукурузной мукой, вновь доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, часто помешивая, 20 минут. Снимите с огня. Влейте патоку и добавьте следующие 6 ингредиентов.

2. Вылейте смесь в приготовленную форму Закройте фольгой Поставьте форму на противень. Осторожно налейте кипящую воду в противень до середины высоты формы. Пеките 1 час. Снимите фольгу. Пеките еще 1 час. Снимите форму из противня. Остудите нa решетке в течение 30 минут. Подавайте пудинг теплым с мороженым.