Летний ягодный террин

На 8 порций:
250-500 плотного кекса (Мадера)

Для компота:
1 килограмм смеси ягод (если возможно, включите клубнику, красную и черную смородину)
100 грамм сахара
2 ст л кассиса (черносмородинового ликера) по желанию
подавайте с соусом

Этот десерт можно приготовьте заранее.

1. Для компота очистите ягоды от хвостиков, сложите в кастрюлю с сахаром и 3 ст л воды, доведите до кипения, помешивая. варите 5 минут до мягкости, добавьте оставшиеся ягоды готовьте еще несколько минут. снимите с огня, добавьте ликер, если используете, и охладите.

2. Проложить дно формы для кекса вместимостью 1 килограмм полоской пергамента, сложенной двойным слоем так, чтобы узкие концы свисали. порежьте кекс вдоль на 3 тонкие полоски.

3. положите один кусок кекса на дно формы, подрезая, чтобы он плотно улегся. выложите сверху ягоды с соком. Сверху уложите еще один слой кекса. повторите слой фруктов и слой кекса. полейте сверху соком. Сохранить немного сока и полейте им кекс после того, как вы его перевернете. Прижать кекс, чтобы ягоды вдавились в кекс, накройте пищевой пленкой и положите что-то тяжелое и поставьте на ночь в холодильник.

4. переложите на тарелку, помогая себе свисающими концами пергамента. полейте сверху соком (излишки можно разведите газированной водой и подавайте в качестве напитка). подавайте с фруктовым соусом или сливками.

Попробуйте

сделайте маленькие десерты в формочках, использя два слоя кекса и фрукты в середине.

Смотрите также

Летний малиновый пудинг