Окрошка на фруктовом настое

100 грамм огурцов, 10 грамм зеленого салата, укроп, 1/2 яйца, 75 грамм картофеля, 50 грамм сметаны, лимонная кислота, соль. Для настоя: 100 грамм яблок или 30 грамм сухофруктов, 400 грамм воды.

Огурцы нарезайте мелкими кубиками, салат и укроп мелко нашинкуйте. Яйца отварите вкрутую, желток протрите через сито, а белок мелко нарезайте. Сырой картофель нарезайте мелкими кубиками, отварите до готовности и дайте остыть. Яблоки заварить кипятком и настоять под крышкой 3 часа. Затем остудите и процедите. Протертый желток смешайте со сметаной, разведите фруктовым настоем, положите в полученную смесь все приготовленные продукты, соль и лимонную кислоту по вкусу и поставьте в холодное место.