Пудинг-ириска

На 12 порций: 150 грамм нарубленных фиников без косточек одна чайная ложка питьевой соды 150 грамм размягченного сливочного масла или маргарина 200 грамм сахарного песка 1 яйцо одна чайная ложка ванильной эссенции 300 грамм муки одна чайная ложка разрыхлителя 225 грамм коричневого сахара 60 миллилитров жирных сливок Взбитые сливки (желательно)

Печеные пудинги привлекательны тем, что просты в приготовлении. Мы предлагаем вам рецепт пудинга-ириски с глазурью из коричневого сахара. Для того чтобы насладиться таким пудингом по-настоящему, подавайте его на стол теплым.
1. Нагрейте духовку до 180°С Смажьте жиром форму для микроволновой печи размером 33x20 см. В миске смешайте финики, питьевую соду и 350 миллилитров кипящей воды и дайте постоять 15 минут.
2. В большой миске электрическим миксером на средней скорости сбейте 90 грамм сливочного масла. Добавьте сахарного песка. Продолжайте взбивайте. Добавьте лицо и ванильную эссенцию. Хорошенько вес взбейте.
3. Уменьшите скорость миксера. Добавьте муку и разрыхлитель. Добавьте смесь с финиками и взбивайте до тех пор, пока все не будет хорошо перемешано (смесь должна быть жидкой). Вылейте смесь в форму. Пеките 30 минут до тех пор, пока деревянная зубочистка не выйдет из пудинга сухой. Поставьте двухлитровую кастрюлю на средний огонь, доведите в ней до кипения коричневый сахар, сливки и 60 грамм сливочного масла. Кипятите 1 минуту. Отстаньте в сторону. Нагрейте гриль.
4. Намажьте горячий пудинг ровным слоем смеси из коричневого сахара. Поставьте в гриль близко к огню на 30 секунд, пока смесь не начнет пузыриться. Остудите в форме на решетке 15 минут. Подавайте на стол теплым или, по желанию, со взбитыми сливками.
На заметку
Слово «пудинг» часто обозначает нежный, мягкий десерт, сваренный из молока, сахара и яиц. Для густоты в него добавляют пшеничную, рисовую или кукурузную муку Это слово также подходит для огромного ранообразия сладких блюд, в том числе сваренных на пару или испеченных, похожих на кексы десертов, например, рождественскою пудинга или пудинга-ириски. Многие десерты в целом можно отнести к «пудингам», хотя два самых известных пудинга вовсе не сладкие пудинг из стейка и фасоли, а также "Йоркширский пудинг" — это традиционный гарнир к ростбифу. Это слово также применимо к колбасам, сделанным по старинным рецептам, например кроваяная колбаса называется в Англии "черным пудингом".