Крем со свежим ананасом и бананами

1 ананас, 0,5 килограмм бананов, 4 стакана молока, 400 грамм сахара, 2,5 столовых ложки желатина, 10 яичных желтков, 0,5 чайные ложкилимонной цедры.

Желатин замочите в 0,5 стакана холодной воды, поставьте в теплое место, чтобы он растворился. Молоко вылейте в кастрюлю, всыпьте 1 стакан сахара, вскипятите. Остальной сахар разотрите с яичными желтками, прибавьте, непрерывно помешивая, горячее молоко с сахаром, растворенный желатин. Кастрюлю со смесью поставьте на пар и, непрерывно помешивая, доведите смесь до консистенции густой сметаны. Затем добавьте цедру 1 литров имона, натертую на мелкой терке. Загустевшую смесь охладите до комнатной температуры, затем смешайте с оставшимися яичными белками. На дно высокой формы положите половину нарезанных кубиками ананасов и нарезанных кружочками бананов. залейте кремом, так чтобы он был вровень с фруктами, стенки формы обложите готовыми, длинными бисквитами, укладывая их таким образом, чтобы край одного бисквита наполовину находил на край другого. залейте кремом, смешанным с оставшимися мелко нарезанными фруктами. поставьте на холод на 3-4 ч. Готовый десерт выложите на плоскую тарелку или блюдо, края украсьте кусочками ананасов и бананов.