Вафли эспрессо

На 4 порции: 250 грамм сыра маскарпоне 25 грамм сахара 2 ч л растворимого кофе, разведенного в 1 ст л горячей воды 2 ст л Калуа (кофейного ликера) или бренди 300 миллилитров жирных сливок, взбитых 25 грамм сливочного масла 1/2 ч л молотой корицы 4 готовых мягких вафли 4 ст л шоколада, тертого 2 ст л кофейных зерна, покрытых шоколадом, раздробленных 1 ст л кленового сиропа

Для вкуснейшего результата используйте шоколад с высоким содержанием какао бобов.
1. взбейте маскарпоне, сахар две трети растворенного сахара и половину ликера или бренди. перемешайте с половиной взбитых сливок и охладите.
2. разогрейте гриль. смешайте масло и корицу и смажьте вафли. положите вафли на противень и запекайте под грилем в течение 1 мин, пока они не подогреются.
3. порежьте вафли пополам по диагонали и разложите по две половинки по тарелкам. С помощью теплой мокрой ложки на каждую вафлю положите по ложке кофейного и обычного крема. Сверху посыпайте тертым шоколадом, украсьте зернами какао.
смешайте оставшимся ликер с кленовым сиропом и побрызгать сверху.