Конфеты tablet

На 700 грамм 500 грамм (1 lb) сахара 170 миллилитров (6 fl oz) воды 60 грамм (2 oz) сливочного масла 45 миллилитров (3 ст л) сгущенного молока

Эти шотландские конфеты похожи на русские ириски, но они немного более твердые.
1. соедините все ингредиенты в кастрюле с тяжелым дном и нагрейте, помешивая на среднем огне, пока сахар не растворится.
2. доведите до кипения и кипятите пока она не достигнет состояния "мягкого шарика" (см ниже) или температуры 116 грамм С на термометре.
3. снимите с огня и поставьте на доску. дайте смеси немного остыть, затем взбивайте деревянной ложкой 5 мин, пока она не приобретет матовый цвет. перелейте в прямоугольную форму размером 18х28 см, смазанную маслом, и начертить на поверхности квадраты перед тем, как смесь затвердеет.
На заметку: Как проверьте смесь на состояние "мягкого шарика". Возьмите чашку с холодной водой и капните туда немного смеси. Через несколько минут достаньте охлажденную смесь - она должна легко скатывайтеся пальцами в шарик.