Вареhая пасха

творог 2 килограмм. сметана 1.5 килограмм. масло 1.5 килограмм. яйца (желтки) 12 штук сахар 1.5 килограмм. ваниль

Творог дважды пропустите через мясорубку или протрите через металлический дуршлаг. Сметану, масло, сырые желтки разотрите с полстаканом сахара. Все вместе смешайте в кастрюле, поставьте на огонь и помешивать. Когда масса растопится, всыпьте остальной сахар, помешивая доведите до кипения, но чтобы не закипело. всыпьте ваниль. остудите. выложите все в марлю и подвесьте, чтобы стекла жидкость. Лучше это делать на ночь. Утром переложите в форму ("пасочницу") и придавить прессом. Блюдо трудоемкое - лучше его готовьте с четверга. "Христос Воскресе"!