Грушевый сорбет с ягодным соусом

На 6 порций:
2 х 410 банки консервированных груш в сиропе
75 грамм сахарной пудры
сок 1 литров имона
2 яичных белка

Для соуса:
500 грамм замороженной смеси ягод, разморозьте
250 грамм замороженной малины, разморозьте
2 ст л фруктового ликера, например, кассис (по желанию)
2-3 ч л сахарной пудры

1. взбейте в блендере или кухонном комбайне груши с сиропом из банки, сахар и лимонный сок. переложите в большой контейнер для морозилки.

2. Заморозить на 2 1/2 часа, пока не замерзнет по стенкам. В чистой миске взбейте белки в пену. добавьте к замороженной грушевой смеси, взбейте блендером. Заморозить еще на 2 1/2 часа.

3. Соус: слейте сок от ягод, добавьте в сок малину. взбейте в блендере. протрите через сито обратной стороной ложки, чтобы в соусе не было косточек.

4. добавьте ликер, если используете. перемешайте со смесью ягод и отложите.

5. переложите сорбет в холодильник за 20 мин до подачи на стол. подавайте с соусом.