Клубничный бюст

На 8 порций: 450 грамм клубники 1 ст л лимонного сока 1 ст л сахарной пудры 550 грамм сыра рикотта 150 миллилитров жирных сливок 3 ст л Кампари 4-5 ст л сахарной пудры

Можно сделайте формочки за 3 часа до подачи на стол и храните в холодильнике.
1. отложите 16 маленьких ягод, остальные порежьте на маленькие кусочки. 2. положите клубнику в миску с лимонным соком и сахаром и оставьте на 1 час. 3. протрите рикотту через мельчайшее сито, добавьте сливки и кампари, перемешайте. 4. просейте сахарную пудру в рикотту; отложите треть смеси, а остальное смешайте с клубникой. 5. подготовьте розовые блюдца и разделите смесь по 16 мисочкам, чтобы приходилось по две формочки на каждую тарелку. 6. охладите формочки, затем достаньте и переверните на тарелки по два холмика. смочите лопатку в воде, разровняйте ею сверху и положите по клубничке на каждую "грудь".