Королевский клюквенный салат-желе

На 16 порций: 3 пакетика ( 11 грамм каждый) порошка желатина 350 грамм свежей клюквы, крупно порубленной 300 грамм сахара 800 грамм консервированных ломтиками персиков, нарезанных кубиками 2 средних апельсина с рубчиками (наведя), кожуру и белую цедру удалите, крупно порубите

1. Высыпьте желатин равномерным слоем в 675 миллилитров холодной воды в двухлитровой кастрюле; дайте постоять 2 минуты, чтобы желатин слегка размягчился. Варите на среднем огне, часто помешивая, пока желатин полностью не растворится (до кипения не доводите). Снимите с огня.
2. Вылейте желатиновую смесь в большую миску; добавьте 900 миллилитров холодной воды. Поставьте в холодильник примерно на 2 часа (до того момента, когда смесь перестанет растекаться, если ее капнуть с ложки).
3. Положите клюкву в большую миску и добавьте сахар, размешивайте, чтобы он полностью растворился, затем добавьте персики и апельсины. Когда желатиновая смесь будет готова, выложите фрукты в загустевший желатин.
4. Вылейте желатиновую смесь и форму диаметром 25 см или в форму для пудинга емкостью 21/ 2 литров итра. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на б часов, пока пудинг не застынет.
5. Перед подачей на стол выложите пудинг из формы на охлажденное блюдо.