Желе апельсиновый мускат

На 4-6 порций: 1 апельсин 75 грамм сахарной пудры 5 литров истов желатина 375 миллилитров сладкого белого вина (пол бутылки)

Ароматы меда и апельсина в сладком вине восхитительны в этом желе. Попробуйте Brown Brothers Orange Muscat and Flora, если он продается в магазинах.
1. срезайте с апельсина полоски цедры и выдавите сок. положите цедру, сок и сахар в кастрюлю с 250 миллилитров воды. доведите до кипения и кипятите 10 мин. Тем временем поломайте желатин в миску, побрызгать апельсиновым соком, оставьте на 5 мин.
2. снимите с огня апельсиновый сироп и перемешайте с желатином, чтобы он растворился. достаньте полоски апельсиновой цедры и добавьте вино.
3. налейте немного холодной воды в форму для желе вместимостью 600 миллилитров ополосните форму, вылейте и перелейте в форму желе. охлаждайте 2 часа или в течение ночи, пока не застынет. Перед тем, как подавайте, окуните форму в горячую воду и переверните.
На заметку
Чтобы достаньте желе было легче, используйте металлическую форму, из них желе легче выходят, чем из керамических. Наполните раковину очень горячей водой, оденьте резиновые перчаттки, и окуните форму в горячую воду по самую каемку. Секунды-двух достаточно для металлической формы, в керамической форме понадобится на несколько секунд дольше. Накройте форму тарелкой, переверните и встряхните - желе должно приземлиться на тарелку. Аккуратно поднимите форму. Если смочите тарелку перед тем, как перекладывайте желе, его можно будет двигать, если оно не приземлится в самую середину с первого раза.
Смотрите также
Как используйте желатин