Соус для мороженого ‘персик мельба’

На 8 порций: 2 персика, очищенных от косточки и порезанных на дольки 125 грамм малины 1 ч л просеянной сахарной пудры

1. положите 2 персика, очищенных от косточки и порезанных на дольки, в блендер с 125 грамм малины. взбейте. протрите через сито, чтобы избавить от косточек.
2. добавьте 1 ч л просеянной сахарной пудры. переложите пюре в кастрюлю и слегка нагрейте, помешивая, на медленном огне 5 минут. полейте теплым соусом мороженое или охладите и храните в холодильнике 2-3 дня и используйте, когда нужно.
> Нелли Мельба (история блюда "персик мельба")