Сливовый компот с коричным безе

На 6 порций:
2 яичных белка
100 грамм (4 oz) сахара
1 ст л молотой корицы

Сливовый компот:
600 миллилитров (1 pt) красного вина
2 палочки корицы
несколько полосок лимонной цедры
100 грамм (4 oz) сахара
900 грамм (2 lb) слив, порезанных пополам, без косточек

1. Безе: разогрейте духовку до 130 грамм С/Gas 1/2 . положите пергамент на противень. взбейте белки так, чтобы они тянулись за венчиком. Постепенно вбейте сахар, по 1 ст л. добавьте корицу.

2. Ложкой переложите смесь на противень (должно получиться 12 овалов) и запеките 1.5 – 2 часа, пока они не станут хрустящими.

3. переложите безе на решетку, полностью остудите.

4. Сливы: В кастрюлю положите вино, корицу, лимонную цедру и сахар.

5. разогрейте так, чтобы сахар растворился. доведите до кипения, кипятите 8-10 мин.

6. добавьте сливы в кастрюлю, варите на маленьком огне 8-10 мин, помешивая.
подавайте теплым или холодным с безе. Сверху посыпайте безе корицей и сахарной пудрой.