Грушевое мороженое с лаймом

Для этого рецепта вам понадобится 4 средних лайма: На 6 порций 250 грамм молока 5 яичных желтков 110 грамм сахара 460 грамм груш, очищенных от кожуры и семян и порезанных 80 миллилитров сока лайма 300 миллилитров густых сливок
Груши в сиропе: 2 груши 60 миллилитров воды 60 миллилитров сока лайма 1 ст л сахара

1. Проложить фольгой основание и стенки контейнера размером 14х21 см.
2. доведите до кипения молоко. взбейте яичные желтки с сахаром электрическим миксером, постепенно не переставая взбивайте, добавьте яйца в горячее молоко. взбивайте на огне, не доводя до кипения, пока смесь слегка не загустеет. переложите в большую миску и взбивайте электрическим миксером 15 мин до загустения.
3. сделайте пюре из груш в блендере или кухонном комбайне и перемешайте с кремом. взбейте сливки электрическим миксером и добавьте к грушам. перелейте в подготовленный контейнер, накройте и заморозить. Затем переверните контейнер над доской, снимите фольгу и подавайте мороженое с персиками в сиропе.
ГРУШИ В СИРОПЕ
очистите персики от кожуры, порежьте пополам и на дольки. смешайте воду, сок и сахар, перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. добавьте груши и варите, накрыв крышкой, около 5 мин, пока груши не станут мягкими. охладите.