Пряный дынный салат

На 4 порции:
5 см имбиря, очищенного и нарезанного на тонкие брусочки
две штуки лимонного сорго, мелко порезанного
1 красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
100 грамм сахара
300 миллилитров воды
3 дыни разных сортов, например, канталупа, галия, пил де сапо
пучок мяты, мелко порезанный

Ароматные специи отлично сочетаются со свежим вкусом дыни, и в разгар лета это очень приятный освежающий десерт.

1. положите имбирь, лимонное сорго и чили в маленькую кастрюлю с сахаром и водой. доведите до кипения и кипятите на медленном огне, пока не уварится вполовину - около 20 минут. дайте остыть 10 минут.

2. порежьте все дыни на четвертинки. срезайте корки. Выскоблить семена ложкой. порежьте на равные дольки, кусочки или шарики. разложите слой дыни на блюде. посыпайте порезанной мятой и полейте сиропом. повторите, пока все ингредиенты не будут использованы. подавайте с сиропом, охлажденным.