Сливочные трюфели

На 12 штук 110 грамм качественного шоколада, поломанного на кусочки 2 ст л двойных сливок 2 ст л ирландского сливочного ликера 25 грамм несоленого сливочного масла
Для покрытия: мелко тертый горький шоколад мелко тертый белый шоколад

1. растопите шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. перелейте сливки в другую кастрюлю и медленно нагрейте почти до кипения, затем перемешайте с растопленным шоколадом.
2. Взбивая, добавьте масло и сливочный ликер. поставьте в холодильник до затвердения.
3. скатайте смесь в шарики и затем обваляйте в тертом шоколаде.
На заметку:
Заверните трюфели неплотно в пергаментную бумагу и храните в холодильнике до 2 недель. Когда покупаете ингредиенты, выбирайте шоколад с высоким содержанием какао - от 70%.