Лимонно-персиковый торт

Для коржа:
масло сливочное - 60 грамм
молоко (у меня 1,5% жирности) - 125 миллилитров мука
пшеничная - 100 грамм
яйца - две штуки
сахар 1/2 чайные ложки
щепотка соли

Для начинки:
йогурт натуральный - 300 грамм
лимонное желе - 1 п.
желатин - 10 грамм (лучше д-р Откер)
сливки 35% - 0,5 литров
держатель для сливок - 1 п. (д-р Откер)
персики косервированные - 1 банка ( 400 грамм
цедра 1 литров имона
сахар - две столовых ложки
сахарная пудра две столовых ложки

Торт получается совсем легким, если используйте растительные сливки. Я, обычно, делаю его вечером, а утром украшаю. Этот рецепт я нашла несколько лет назад в каком-то заграничном журнале, и он сразу прижился в нашей семье, всегда готовим его на разные праздники. иногда меняем начинку: кроме персиков добавляем клубнику, бананы, киви (в зависимости от того, какие фрукты есть в холодильнике). К торту очень подходит шампанское и белое вино.

Корж: сливочное масло растопите в молоке, добавьте соль и сахар, снимите с огня. Помешивая, всыпьте муку, до образования комка. Продолжая помешивать, добавьте яйца по одному. Тесто должно быть гладким, без камочков. Равномерно распределите тесто в разъемную форму, смазанную сливочным маслом, на тесто высыпьте фасоль (чтобы тесто не поднялось). выпекайте в разогретой духовке (180-200) приблизительно 20-25 минут.

Начинка: пакетик лимонного желе растворите в 50 грамм кипящего молока или сиропа от персиков, оставьте охлаждайтеся. Иогурт вбейте с сахаром, продолжая взбивайте добавьте лимонное желе. Желатин замочите в 50 грамм холодного сиропа (10 мин.). взбейте зоо мл сливок с 1,5 столовых ложки сахарной пудры. Сливки смешайте с йогуртовым кремом и желатином и мелко нарезанными персиками. Несколько персиков оставьте для украшения торта. На остывший корж, заключенный в кольцо, выложите крем. поставьте в холодильник на 4 часа. Оставшиеся сливки взбейте с сахарной пудрой и пакетиком держателя сливок.После того как торт застыл украсьте взбитыми сливками, оставшимися персиками и лимонной цедрой.