Пасха обыкhовеhhая

2.8 килограмм - 3 килограмм творога, 1 ст сметаны, 200 грамм сливочного масла (самого свежего), 2 неполные ложки соли, 0.5 ст (или по вкусу) сахара.

Творог положите под пресс на 10-12 часов. Потом протрите через сито, положите в него 1 ст свежей сметаны, 200 грамм масла, 2 ч л соли, 0.5 ст сахара. перемешайте, как можно лучше, чтобы не было комков, сложите в пасочницу, обложенную внутри тонкой чистой салфеткой, закройте дощечкой и положите сверху тяжелый груз; выставить на холод. Через сутки выложите пасху на блюдо. В творог можно добавьте ванилин, лимонную цедру, изюм или истолченный миндаль.