Морковный десерт

На 4 порции: 1.5 килограмм моркови 10 ст л топленого масла (ghee) 600 миллилитров молока 175 грамм концентрированного молока 10 стручков кардамона, очищенных, семена раздробить 8-10 ст л сахара
Для украшения: 25 грамм фисташковых орехов 2 литров иста varq (серебрянных листа) - по желанию

Это очень впечатляющий праздничный десерт. Лучше подавайте его теплым, можно со сливками. Также его можно приготовьте заранее и он хорошо замораживается.
1. промойте, очистите и потереть на терке морковь. подогрейте топленое масло в большой кастрюле с толстым дном.
2. добавьте морковь и обжаривайте, помешивая, 15-20 мин, пока вся влага из моркови не испарится, и она не потемнеет.
3. добавьте молоко, концентрированное молоко, кардамон и сахар и продолжайте готовьте, помешивая, 30-35 мин, пока смесь не станет насыщенно-коричнево-красной.
4. переложите смесь в большое низкое блюдо. украсьте фисташками и подавайте сразу же.