Яблоки тофи

500 грамм твердых яблок, 200 грамм сахара, 1 литров арахисового масла, 25 миллилитров воды, 50 грамм растворенного в воде крахмала, 100 грамм кукурузной муки, кунжутное масло

Подготовка: почистите яблоки, нарезайте дольками и вырежьте сердцевину. полейте яблоки раствором крахмала, обваляйте в кукурузной муке и отложите. Блюдо, на которое будут выкладывайтеся яблоки, смажьте кунжутным маслом. подготовьте миску с холодной водой.
Приготовление: вылейте на сковороду масло и доведите его до кипения. положите яблоки, обжарьте во фритюре в течение 1-2 минут и, когда они покроются хрустящей корочкой, выньте. В другой сковороде смешайте воду и сахар. поставьте на огонь, и, помешивая жидкость с постепенным ускорением. приготовьте золотисто-желтый сироп. Плеснуть в сироп немного кунжутного масла и засыпьте яблоки. Непрерывно помешивая, полейте яблоки сахарным сиропом ( когда вы возьмете яблоко со сковородки , за ним должна тянуться нитка густого сахарного сиропа ). выложите яблоки на смазанное маслом блюдо и подавайте на стол. Перед употреблением яблоки макают в миску с холодной водой. Яблоки должны иметь снаружи хрустящую сахарную корочку, а внутри оставаться мягкими и горячими. Вместо яблок можно используйте простой картофель, сладкий картофель (ямс или батат), а так же бананы.