Алахарюа - пастила из инжира

инжир - 1 килограмм, сахар - 300 грамм вода - 1 стакан.

Зрелые плоды инжира очистите от кожицы, положите в глубокую миску и тщательно разомните. В алюминиевой кастрюле поставьте варите сироп. Как только закипит, в него положите инжир. варите на слабом огне в течение часа, периодически помешивая. Готовое пюре слегка остудите, затем выложите на деревянную доску или лист фанеры и сушить на солнце. Высушенную пастилу поддеть ножом и, свернув в трубку, храните в сухом, прохладном месте.