Суп с горячим шоколадом

На 6 порций:
50 грамм сливочного масла
50 грамм качественного шоколада
25 грамм качественного горького шоколада, 60-70% какао бобов
40 грамм какао порошка
100 грамм сахарной пудры
2 ст л прозрачного меда
2 яйца, разделите желток и белок
3 ст л крем фреш
1 упаковка ванильного мороженого

Этот рецепт из ресторана Osia, где его подают в перечным мороженым. Но вы можете схитрить и добавьте молотый черный перец в качественное ванильное мороженое.

1. разогрейте духовкыу до 150 грамм С.

2. растопите масло и оба шоколада в кастрюле на медленном огне. добавьте какао, 50 грамм сахара, мед, яичные желтки и крем фреш, чтобы получилась паста.

3. В чисток миске взбейте белки в крепкую пену, добавьте оставшийся сахар. добавьте пару ложек безе в поколадную пасту и перемешайте, а затем добавьте все остальное. разделите между формочками вместимостью 150 миллилитров поставьте на противень и запеките 10 мин, пока сверху не появится корочка.

4. добавьте в ванильное мороженое много молотого черного перца и положите по одному шарику на каждую формочку шоколадного супа. подавайте.

На заметку

Как разделите белки и желтки