Яблочная гранита

На 6 порций:
175 грамм сахара
3 полоски лимонной цедры
650 грамм яблок сорта Брамли или антоновка
сок 1 литров имона

1. положите сахар и лимонную цедру в маленькую кастрюлю со 575 миллилитров воды. нагрейте и помешивать, пока сахар не растворится, 15 мин. охладите, достаньте лимонную цедру.

2. очистите от кожуры и сердцевины яблоки, добавьте в кастрюлю и готовьте 5 мин до мягкости. дайте остыть в миске.

3. положите охлажденные яблоки с сиропом в блендер, добавьте лимонный сок и взбейте. Заморозить на 1 час.

4. достаньте из морозилки и перемешайте вилкой, чтобы разломать на кристаллы.

5. верните в морозилку еще на час, затем снова перемешайте. повторите 3-4 раза, пока не получится правильная текстура, затем заморозить до надобности.