Персики с соусом мельба

450 грамм
малины (свежей или размороженной),
100 грамм сахарной пудры,
4 персика,
4 шарика ванильного мороженого.

Положите малину в нейлоновое ситечко,
установленное над миской, и протрите ее. Смешайте
малиновое пюре с сахарной пудрой. Поставьте в
холодильник. Положите персики в миску, залейте
кипятком и подержите 10-20 сек., затем извлеките и
снимите кожицу.

Разрежьте
персики на четвертушки и удалите косточки. На
каждой четвертушке сделайте по два V-образных
разреза, чтобы образовались три отдельных
кусочка, которые нужно слегка надвинуть один на
другой. На 4 порционные тарелочки налейте
понемногу соуса, на него положите персики. В
центре тарелочек разместите шарики мороженого.

Совет: По особому случаю к соусу мельба можно
добавьте две столовых ложки вишневого или малинового
ликера и украсьте поджаренным миндалем или
мятой.

Время подготовки продуктов:
15 мин. + охлаждение
Выход: 4 порции